Académie Nationale de Cuisine

Dans les années 70, il n'existait pas d'association culinaire qui ouvrait ses portes et accueillait en les étudiants ou jeunes professionnels, pour les aider dans leur passion. Motivée par ce manque de soutien, la cheffe provençale Dominique Weber crée en 1977 l'Académie Nationale de Cuisine, avec son fils Vincent.

Aujourd'hui et depuis 2018, c'est Jean-Marc Mompach, ancien lauréat Toque d'Or, qui préside et dirige l'association, il succède par ordre chronologique à Dominique Weber (1977 à 1982), Jacques Charrette (1982 à 1984 puis 1990 à 2010), Alain Sebban (établissements Vatel) (1984 à 1990), Lucien Veillet (2010 à 2018).

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